"La alimentación puede ser dividida en tres categorías: vegetal, animal y mixta. La alimentación animal incluye las aves y el pescado. La leche es un producto animal, y no puede en modo alguno incluirse en una dieta estrictamente vegetariana, aun cuando en gran medida cumple el mismo propósito que la carne. En el lenguaje médico se la clásica como alimentación animal; pero el lego no considera la leche como alimentación animal. Por otra parte, el lego considera los huevos como alimentación carnívora, aunque en realidad no lo son. Hoy en día se producen huevos estériles. A la gallina no se le permite el contacto con el gallo, y aun así́ pone huevos. Un huevo estéril no llega nunca a producir pollos. Por lo tanto, la persona que toma leche no tiene por qué oponerse a alimentarse con huevos estériles".
La base moral del vegetarianismo
En este libro, La base moral del vegetarianismo, Gandhi plantea un sistema alimenticio alternativo mediante el cual pretende lograr la evolución espiritual de las personas y el desarrollo de una vida sana, aclarando que el vegetarianismo es un principio moral. Pues el ser humano “es más que carne” y “no nació como animal carnívoro, sino para vivir de las frutas y las hierbas que nos da la tierra”.